5月15-21日是第八屆全民營養(yǎng)周，主題為“會烹會選會看標簽”。面對琳瑯滿目的食品，如何通過掌握標簽知識鍛煉“火眼金睛”，給自己、家人的營養(yǎng)和健康構(gòu)筑一道溫馨的屏障？德州市疾控中心專家介紹，真正的“好”食品要符合好的感官性、營養(yǎng)性、安全性。作為消費者，購買食品時，如何來挑選“好”食品？

一、感官判斷。這是最簡單、直接而有效的方法。就是用感官憑經(jīng)驗來辨識食物的色、香、味、形是否正常，如有異常，則不可能是“好”食品。

二、標簽識別。食品標簽是向消費者傳遞信息，展示食品特征和性能的一種形式。它包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件等內(nèi)容。食品配料表是鑒別食品屬性的重要證據(jù)。消費者可以根據(jù)標簽內(nèi)容來判斷和選擇適合自己的“好”食品。如名稱為果汁、果汁飲料和果味飲料的三類食品，果汁是用100%水果為原料加工制成；果汁飲料，是以水為主要原料且含少量果汁的飲料；果味飲料則不同，標簽上可能畫有誘人的水果，實際果汁含量極少，甚至沒有，主要通過添加食用色素和果味香精呈現(xiàn)水果的顏色與香氣。因此，只要細看標簽上食品的名稱、配料表、營養(yǎng)成分表，就會發(fā)現(xiàn)這三類食品有明顯區(qū)別。相對來說，果汁更有營養(yǎng)價值，也更有益于人體健康。

三、查看票證。在正規(guī)經(jīng)營單位購買食品時，消費者如想進一步了解食品質(zhì)量安全相關(guān)信息，還可查看產(chǎn)品檢驗合格證明。

四、避免誤區(qū)。在挑選食品時，消費者既不要過分追求口味，也不要認為顏色外形漂亮的或者價格高的食品就是“好”食品。顏色外形的漂亮與內(nèi)在質(zhì)量沒有必然關(guān)系，價格的高低也主要取決于供求狀況，更不要被虛假夸大的廣告宣傳和精美的包裝所誤導和迷惑。

總之，在挑選食品時，要注重常識，保持理性，內(nèi)質(zhì)與外形并重，口感與營養(yǎng)兼顧，踐行科學、健康、文明的消費理念，做一名成熟的消費者。

德州晚報全媒體記者閻潤珍通訊員劉聰整理