胡坷坷

又至重陽(yáng)，對(duì)爺爺?shù)乃寄钪槿绯彼闩炫榷鴣?。每年登高、望遠(yuǎn)、祭祀懷念之際，爺爺?shù)哪翘住岸垢?jīng)”總會(huì)在我的腦海中回響，為我答疑解惑。

我的爺爺，從事傳統(tǒng)老豆腐制作大半輩子，至今鄉(xiāng)里人提及他，仍對(duì)其手藝贊不絕口。

爺爺是位身材瘦削卻精神矍鑠的老人。每日凌晨，雞尚未鳴啼，爺爺便已起身。當(dāng)?shù)谝豢|陽(yáng)光還未灑遍大地，爺爺一天的忙碌便從制作美味豆腐的必備環(huán)節(jié)——泡豆子開始。

他先把浸泡了6個(gè)小時(shí)的黃豆從盆中撈出，歷經(jīng)磨漿、過濾等一系列工序后，將最為純凈的豆?jié){倒入大鍋中加熱煮沸，其間需不斷攪拌，以防燒焦。待鍋中浮起泡沫，他便往里加入石膏，繼續(xù)攪拌。當(dāng)鍋中的豆?jié){開始有凝固跡象時(shí)，爺爺將豆腐腦置于模具中準(zhǔn)備壓制成平整的塊狀。

在我的記憶里，每次爺爺做豆腐，我都能喝上一碗香甜可口的豆腐腦。爺爺在滑嫩的豆腐腦上撒上一小撮白糖，吹涼后，讓我坐在旁邊的小桌子上，還不忘叮囑幾句“小心燙”。我一邊喝著豆腐腦，一邊和爺爺?shù)却垢瘔K成型。

隨著時(shí)間推移，白嫩嫩的豆腐便誕生了。爺爺搬開大石頭，小心翼翼地揭開裹豆腐的布包，我迫不及待地圍著爺爺轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，生怕錯(cuò)過任何一個(gè)見證奇跡的瞬間。看著豆腐上被白布和石頭留下的壓痕，以及那完美無(wú)缺的豆腐，我忍不住贊嘆：“爺爺，你真厲害，豆腐可真方呀！”

爺爺做的豆腐，口感細(xì)膩、味道醇厚，深受村民喜愛。每天，他都會(huì)挑著扁擔(dān)，擔(dān)著豆腐，沿村叫賣，樂呵呵出門，笑嘻嘻歸家。

然而，賣豆腐的路途并不輕松，夏日的酷暑、冬日的嚴(yán)寒，都無(wú)法阻擋爺爺?shù)哪_步。他沿著蜿蜒的鄉(xiāng)間小路，走過春夏與秋冬，看著滿滿一筐豆腐變成錢，再變成黃豆，爺爺成就感滿滿，因?yàn)檫@是他的勞動(dòng)成果，也是他的生活支撐，即便他的腰已被幾十斤重的豆腐和黃豆壓得略顯佝僂。

除了陪伴爺爺做豆腐，我印象最深的，還是爺爺給我講的“豆腐經(jīng)”。

他常說，做豆腐如同做人，從飽滿的黃豆，到被打碎的豆?jié){，再到半凝固的豆腐腦，直至最后重塑為豆腐塊，在每個(gè)階段，它都有獨(dú)特的魅力與價(jià)值，被不同的人喜愛。做人亦是如此，無(wú)論遭遇何種境遇，都要學(xué)會(huì)享受它、認(rèn)同它、適應(yīng)它，這樣便能每天開心。我似懂非懂地點(diǎn)點(diǎn)頭，聆聽著這位年近遲暮的老人興致勃勃地講述。

爺爺也常常踐行他的“豆腐經(jīng)”，將好的東西無(wú)私地贈(zèng)予他人。比如，他總是把剩下的豆腐渣送給鄰居們喂豬。

我說：“為什么我們自己不留著，這樣奶奶就不用出去割草喂我們的小豬仔了?！?/p>

他卻說：“這么多呢，反正我們自己也用不完，留著也是浪費(fèi)，讓鄰居的小豬吃點(diǎn)有營(yíng)養(yǎng)的，過年了大家就都可以賣上好價(jià)錢，改善生活了，你也可以拿壓歲錢出去買好吃的了?！?/p>

爺爺?shù)倪@套“豆腐經(jīng)”，在無(wú)形之中影響著幼小的我價(jià)值觀的塑造：生活雖簡(jiǎn)樸，即便有困難，也要樂在其中，相互扶持。

如今，爺爺已離我而去，但每當(dāng)我品嘗到豆腐的美味時(shí)，我都會(huì)想起多年前的冬天，坐在一位老人懷里，聞著清醇的豆香，聽著柴火噼里啪啦的聲音，看著鍋里咕嚕嚕、冒著熱氣的豆?jié){，再往爐子里扔一個(gè)紅薯、扔一把花生的溫馨時(shí)刻。

如今鄉(xiāng)村的面貌已發(fā)生翻天覆地的變化，做豆腐的手藝人幾乎都已消失，但那份對(duì)爺爺?shù)纳钌钏寄钜约盃敔數(shù)摹岸垢?jīng)”，卻永遠(yuǎn)銘刻在我心中，在這個(gè)重陽(yáng)節(jié)里，再次給予我力量。