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麥黃時節(jié)鵝蛋香

崔忠華

  “夜來南風(fēng)起,小麥覆隴黃。”夏熱如虎,一夜的暖風(fēng)將小麥吹得金黃。麥浪層疊,起伏波動,布谷聲聲,機(jī)器轟鳴。轉(zhuǎn)眼之間已到麥?zhǔn)占竟?jié),看著這豐收的景象,我不由自主地想起了童年麥?zhǔn)諘r的咸鵝蛋。

  小時候家里喂養(yǎng)了三只大白鵝,一雄兩雌。每到立春之后,兩只雌鵝就會隔日產(chǎn)一枚鵝蛋,母親將這些鵝蛋收集在一起,攢夠十個便將它們洗凈,放入淹鵝蛋的瓷壇中。我最好奇的是,母親總是在鵝蛋上用鍋底炭黑,畫一些奇特的符號,有的畫圓圈、有的打錯號、有的畫了圓圈再在里面打錯號、還有的在圓圈下面畫橫杠。

  懂事之后,我問母親其中的緣由。母親說:“這是方便記憶腌制的日期。腌制時間過長或過短,鵝蛋要么不咸,要么不出油?!蹦赣H沒有進(jìn)過學(xué)堂,大字不識幾個,聰明伶俐的她卻有自己的方法記憶事情,所以我從小就對母親佩服得五體投地。

  腌制的鵝蛋是為麥?zhǔn)諟?zhǔn)備的,麥?zhǔn)盏臅r候,母親沒有時間做菜。因為小麥黃熟之后趁天氣晴朗需要搶收。一旦過了時節(jié),小麥就容易淋雨減產(chǎn)。

  頭天夜里,父親磨鐮刀,母親將幾個鵝蛋煮熟,雞叫兩遍之后他們就起床了。朦朧之中,聽見他們套牛車,收拾工具。臨走之前,母親再次回到屋中,為我和妹妹蓋好夾被,防止晨涼感冒。

  母親和父親趁著夜間涼爽去麥田割麥,晨霧裊裊,麥芒較軟,濕氣重,麥葉不刃。如果等到太陽高照,天熱氣躁,麥芒和麥葉就變得堅硬鋒利,在身上劃過之后便是一條血道,汗水流到傷口上疼痛難忍。

  天亮之后,母親獨自牽著老?;丶?,把牛拴在牛槽邊加料飼喂。同時叫醒我們,拿幾個黑面卷子、一壺?zé)崴?、幾個咸鵝蛋,和我們再次返回麥田。父親見我們到來就停下手中的鐮刀,權(quán)當(dāng)休息,一家人坐在麥捆上吃早飯。

  每人一個大鵝蛋,母親為我撥開蛋殼,我總是一點點地品嘗鵝蛋,特別是吃到浸滿油的蛋黃時,我更是吃得小心翼翼,生怕狼吞虎咽地吃完了,再也嘗不到這珍饈美食一般。父親每次都說自己吃不了一個,我和妹妹爭搶著吃掉父親的咸鵝蛋。有時母親責(zé)怪父親慣著我們,她看著父親消瘦的臉龐眼含淚花。

  吃罷早飯,父親繼續(xù)割麥,母親回家牽牛,我和妹妹拾麥穗,斂麥捆。等到半晌時,我們開始裝車,把割下的小麥運回打麥場。躺在慢悠悠的老牛車上,我仿佛摸到了天上的白云,顛簸的羊腸小道把我晃暈,我仿佛躺在母親的懷里瞌睡。

  “麥黃收禾”布谷鳥的叫聲將我喚醒,看一看麥黃,嗅一嗅麥香,咀嚼幾下嘴巴,似乎童年咸鵝蛋的味道依然在嘴邊留香。


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